Bebidas espirituosas
Patrones de consumo
En la última década el consumo de las bebidas espirituosas se ha estancado, experimentando un ligero retroceso. En concreto, el consumo per cápita ha experimentado un descenso cercano al 11% desde 1990. Desde el año 2001 al año 2005 el consumo decreció un 5%. Sin embargo, en ese mismo período el consumo total de las bebidas con contenido alcohólico sólo ha descendido un 3%, debido a la estabilización del vino y el aumento de consumo de cerveza.
Las bebidas espirituosas representan menos de un 30% del consumo total de alcohol puro por los consumidores españoles. La mayor parte del consumo de alcohol se produce a través de cerveza y vinos.
Los patrones de consumo en la cultura española se diferencian de los de otros países europeos, sobre todo de Europa Central y del Norte: el consumo en España es social , puesto que más del 70% del consumo se realiza en Hostelería y restauración (HORECA) frente a un consumo en el hogar con compra en establecimientos de alimentación.
Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el 76% de las ocasiones que los españoles salen a beber lo hacen en establecimientos de hostelería. Además, El 90% de las ocasiones de consumo se realiza con amigos, familiares o conocidos. Este hecho muestra la evidente aceptación cultural y social que el alcohol tiene en nuestro país. Es más, el 82% de las ventas de bebidas espirituosas que se realizan en España tienen lugar en los canales de hostelería y restauración.
